雕飾是我國古建筑藝術(shù)中重要的組成部分，包括木雕、磚雕、石雕、竹雕及金、銀、銅、鐵等裝飾，其中以木雕、磚雕和石雕為主。雕飾基本都在建筑部件上進行，雕刻技法可分為線刻、平雕、浮雕、圓雕和半圓雕等。我國雕刻多為浮雕和鏤空雕，用材比西方豐富。雕飾題材有動物花紋、人物形象、戲劇場景和歷史故事等。匿建筑多為山河、云朵和龍鳳等，民間則為山水、花卉、動物和人物故事等。
　　1.木雕：戰(zhàn)國時代已經(jīng)被采用，清使用數(shù)量、內(nèi)容、技法均進入鼎盛期，
　　并形成眾多流派和風格。
　　2.磚雕：遲在漢代已經(jīng)出現(xiàn)，明朝先燒磚后雕刻手法盛行，清代磚雕工
　　藝進山步完善，出現(xiàn)一大批能工巧匠，逐漸形成南北兩派風格，北方以山西為主，南方以蘇州和徽州為主。
　　3.石雕：公元前12世紀殷墟中有石虎和石人等雕刻。石雕常見于須彌座、
　　欄板望柱、抱鼓石、華表等，及石碑、石獅、佛像、石人、石獸等單體。
　　4.琉璃塑：琉璃瓦始于北魏，宋元以后大規(guī)模使用，明清形成固定的造型
　　組合。宮殿壇廟建筑的脊飾有嚴格規(guī)制，屋脊的收束部分稱鴟尾。此外還有瑞獸置于屋頂角脊，稱戧脊獸。